Épaule de Bellota Ibérique - Affinage minimum 36 mois 667,00  €

**Épaule de Bellota Ibérique – 80 g | Affinage minimum 36 mois**

L’épaule de bellota ibérique, ou paleta ibérica de bellota, est une spécialité emblématique de la gastronomie espagnole. Elle provient de porcs ibériques élevés en liberté et nourris principalement de glands (« bellota »), ce qui confère à la viande une richesse aromatique exceptionnelle et un persillage caractéristique.

Après salage, l’épaule est lentement affinée selon un savoir-faire traditionnel afin de révéler toute sa complexité gustative. Son **affinage minimum de 36 mois** développe une texture fondante et des arômes profonds, avec des notes de noisette et une belle longueur en bouche.

Proposée en **paquet de 80 g**, elle est parfaite pour une dégustation raffinée à l’apéritif, sur une planche de charcuterie ou pour découvrir l’excellence des spécialités ibériques.

**Conseils de dégustation**

Tranchez finement et servez à température ambiante pour profiter pleinement de ses arômes. Pour sublimer ses notes de noisette, associez-la à un **vin blanc sec type fino blanco**, idéal pour faire ressortir toute la richesse et la finesse de cette charcuterie d’exception.

Caractéristiques

Origine : Espagne
Pièce : épaule de porc ibérique (paleta)
Race : porc ibérique nourri aux glands (bellota)
Affinage minimum : 36 mois
Texture : fondante et persillée
Saveur : intense et raffinée, notes de noisette
Format : 80 g

En tant que produit emballé sous vide, il est recommandé d'ouvrir l'emballage 15 minutes avant consommation, afin qu'il retrouve ses caractéristiques organoleptiques.